슬로푸드의 원형에 가까운 우리나라의 장 문화. 푸른 콩장은 텃밭에 장콩을 키워 집집마다 직접 장을 담가 먹은 제주의 장 문화를 부활시켰다. 푸른 콩은 제주도 서귀포 태생의 자랑스러운 토종 식재료. 푸른 콩으로 만든 푸른 콩장이 종자 보존의 가치를 인정받아 국내 최초로 ‘맛의 방주(슬로푸드 국제본부)’에 이름을 올리며 세간의 주목을 받았다.
‘푸른 콩장’으로 되살아난 제주 토종 ‘푸른 콩’
top of page
bottom of page
슬로푸드의 원형에 가까운 우리나라의 장 문화. 푸른 콩장은 텃밭에 장콩을 키워 집집마다 직접 장을 담가 먹은 제주의 장 문화를 부활시켰다. 푸른 콩은 제주도 서귀포 태생의 자랑스러운 토종 식재료. 푸른 콩으로 만든 푸른 콩장이 종자 보존의 가치를 인정받아 국내 최초로 ‘맛의 방주(슬로푸드 국제본부)’에 이름을 올리며 세간의 주목을 받았다.